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 分類上でのヒラメとカレイの違い 一般にヒラメとされる魚は、「カレイ目ヒラメ科」と「カレイ目ダルマガレイ科」に属しています。 これは実は世界に80種類ほど分布しているのです。 フランス料理でお馴染みのシタビラメ（舌平目）は、カレイ目ササウシノシタ科およびウシノシタ科の魚の総称です。 したがって一般にいうヒラメとシタビラメは、遠縁

旬 秋～春 漁法 魚ですが、身が水っぽいので干物にすると一層美味しく食べられます。蒲郡市では「ニギスの団子汁」がよく食べられていて、市場まつりなどのイベントでも振る舞われることが多い オキギス （ ニギス ）がとても上等！サイズも良し！ 底引き網漁で新鮮でサイズも文句なしの オキギス が揚がっています。 旬は秋～春の魚で、こちらでは焼き魚が一番、煮付けが二番、フライが三番といった食べ方ですね。 ついこの間まではサイズが今一つでしたが、今では写真の様に戸田の旬の魚一覧表 戸田漁協直売所 ・9月6日からトロール漁が解禁になりました（来年5月半ばまで）。 ・9月16日から刺網漁（こざらし網漁）が始まりました。 駿河湾の旬の魚をお楽しみ下さい！ 1月の旬！ ！ ① 本エビ ②トロ魚（メギス、メヒカリ ニギス 似鱚 メギス 旬の魚介百科 ニギス 旬